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Preguntas

¿Qué significa gasificación natural?
En el proceso de elaboración existen dos etapas de fermentación: la primera en el fermentador y una segunda, en botelladonde se produce su carbonatación natural (CO2).
La levadura, partículas de granos y lúpulos decantannaturalmente primero en el fermentador y luego en botella. En el trasvasije a botellas no se filtra la levadura ;
esta sigue actuando, fermentando y produciendo la gasificación natural.
Es por esto que en el fondo de la botella sedimenta la levadura
durante su estadía en la cámara de maduración.
Almacenada en lugar fresco y poco expuesto a la luz: un año.
Preferentemente en una copa ancha, con su espuma;se sirve lentamente, para impedir que la levadura sedimentada se mezcle con la cerveza y la enturbie(aunque muchos cerveceros prefieren beberla integralmente).Ver temperatura a servir de cada estilo.
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