En el proceso de elaboración existen dos etapas de fermentación:
la primera en el fermentador y una segunda, en botelladonde se produce su carbonatación natural (CO2).
¿Qué significa sin filtar?
La levadura, partículas de granos y lúpulos decantannaturalmente primero en el fermentador y luego en botella. En el trasvasije a botellas no se filtra la levadura ;
esta sigue actuando, fermentando y produciendo la gasificación natural.
Es por esto que en el fondo de la botella sedimenta la levadura
durante su estadía en la cámara de maduración.
¿Qué expiración tiene una botella?
Almacenada en lugar fresco y poco expuesto a la luz: un año.
¿Cómo se sirve una botella de cerveza artesanal?
Preferentemente en una copa ancha, con su espuma;se sirve lentamente, para impedir que la levadura sedimentada se mezcle con la cerveza y la enturbie(aunque muchos cerveceros prefieren beberla integralmente).Ver temperatura a servir de cada estilo.
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